U okviru kolegija Upravljanje kvalitetom i Razvoj organizacije, a pod vodstvom nositeljica kolegija (doc.dr.sc. Roberta Kontošić Pamić, dr.sc. Morena Mičetić i prof. dr. sc. Sabina Lacmanović) studenti prve godine diplomskog studija smjera Management i poduzetništvo posjetili su poduzeća GASTRO-TIM d.o.o. u Pazinu, te Histris d.o.o.

Poduzeće GASTRO-TIM d.o.o. specijalizirano je za projektiranje, konzalting i opremanje ugostiteljskih objekata profesionalnom opremom po mjeri. Kroz sustav „ključ u ruke“, koji obuhvaća projektiranje, proizvodnju, nabavu, montažu i servis, poduzeće osigurava cjelovita tehnološka rješenja za kuhinje, restorane i druge ugostiteljske objekte, uz primjenu suvremenih standarda upravljanja kvalitetom.

S druge strane, poduzeće Histris d.o.o. bavi se proizvodnjom tradicionalnih istarskih mesnih proizvoda, osobito suhomesnatih delicija poput istarskog pršuta i pancete, pri čemu se proizvodnja temelji na očuvanju tradicionalnih receptura uz primjenu suvremenih standarda kvalitete i sigurnosti hrane.

Kao dio programa terenske nastave studenti su imali priliku upoznati se sa temeljnim poslovnim procesima, pristupima upravljanju kvalitetom i nastupima na inozemnom tržištu. Tržišna pozicija i na tržištu prepoznata kvaliteta proizvoda, oba poduzeća čini zanimljivim objektima studentskih istraživanja koja će se nastaviti i nakon terenske nastave u suradnji sa Tehničkim fakultetom našeg Sveučilišta.

Terenska nastava omogućila je studentima da uvide i vrijednost povezivanja Općine Sveti Petar u Šumi i lokalnog proizvođača Histris u promoviranju istarskih vrijednosti i tradicije. Proizvode poduzeća Histris i općinskog brenda Petrus studenti su imali priliku kušati uživo, što je dodatno obogatilo njihovo iskustvo ovakvog oblika nastave.

Zahvaljujemo poduzeću GASTRO – TIM i suvlasnici Nataši Ladavac, Histrisu i direktorici marketinga Jasminki Benazić, te Općini Sveti Petar u Šumi i direktorici tvrtke Petrus park Martini Gljuščić na srdačnom gostoprimstvu i svim vrijednim spoznajama iz realne prakse te se radujemo budućoj suradnji.

Terenska nastava je organizirana u suradnji s Tehničkim fakultetom, kao dio projektnih aktivnosti na znanstvenom projektu EQUISYS, voditeljice prof.dr.sc. Tihane Galinac Grbac, koje imaju za cilj povezivanje studenata iz različitih znanstvenih područja i polja te učenje na primjerima iz realne poslovne prakse kao i doprinos akademske zajednice unapređenju poslovne prakse.

prof. dr. sc. Sabina Lacmanović

doc. dr. sc. Roberta Kontošić Pamić