Predstavljen projekt TESTEAT za istraživanje enogastonomije i razvoj novih receptura tradicionalnih jela i pića

AZRRI - Agencija za ruralni razvoj Istre d.o.o. Pazin i Sveučilište Jurja Dobrile u Puli predstavili su projekt TESTEAT - Unaprijeđenje nasljeđa enogastronomije za uspostavu i širenje održivog turizma. Projekt je financiran iz Programa prekogranične suradnje INTERREG V A Italija-Hrvatska 2021. - 2027., s ciljem obogaćivanja turističke ponude prekograničnog područja novim turističkim proizvodima usklađenim sa specifičnim izborom namirnica i potrebama suvremenog potrošača koji će postati ključni pokretač održivog socio-ekonomskog razvoja prekograničnog područja Italije i Hrvatske. Saznajte više detalja u nastavku i pogledajte galeriju fotografija.

Na našem je Fakultetu 28. veljače 2024. godine predstavljen novi projekt koji je osigurao bespovratna EU sredstva za istraživanje enogastonomije i razvoj novih receptura tradicionalnih jela i pića. U suradnji hrvatskih i talijanskih partnera pokreće se zanimljiv projekt kojim se istražuju potrebe i zahtjevi suvremenih posjetitelja u području enogastronomije s namjerom prilagodbe pripreme tradicionalnih jela i proizvodnje pića u okviru razvoja održivog turizma temeljenog na nematerijalnoj kulturnoj baštini.

Sve je više osoba s intolerancijama na hranu i pića koje su medicinski uvjetovane, ali postoji i značajan trend porasta osoba koje vrše svjesni izbor pri konzumacijaciji hrane i pića u smislu suzdržavanja od određenih sastojaka, vrste hrane ili načina pripreme i proizvodnje. Nakon faze istraživanja, partneri kreću s pilot projektima implementacije inovacija i testiranja prilagodbe načina pripreme i proizvodnje tradicionalnih jela i pića. AZRRI će u Edukacijskom gastronomskom centru Istre na Gortanovom brijegu u Pazinu nastaviti s dugogodišnjom praksom edukacija koje vode unaprjeđenju enogastronomske ponude Istre. Financiranje projekta bespovratnim sredstvima Europske unije pomaže partnerima iz prekograničnog područja Hrvatske i Italije u prilagodbi zahtjevima suvremenih posjetitelja i stvaranju zajedničke ponude područja prema posjetiteljima s drugih područja Europe i svijeta. Tijekom dvije i pol godine provedbe projekta partnerstvo će organizirati niz radionica, sastanaka, predstavljanja rezultata na međunarodnim događanjima i time pridonjeti promociji inovativnog koncepta ponude tradicionalne, ali i održive enogastronomije.

Projekt TESTEAT odobren je za financiranje u okviru Programa Interreg Italija-Hrvatska 2021-2027, specifičnog cilja „Jačanje uloge kulture i održivog turizma u gospodarskom razvoju, socijalnoj uključenosti i i društvenim inovacijama“. Projekt je krenuo s provedbom 1.2.2024., a završava 31.7.2026. godine.

Vodeći partner u provedbi projekta je Agencija za ruralni razvoj Istre-AZRRI, te će na istom surađivati sa hrvatsko-talijanskim partnerstvom u sljedećem sastavu: Sveučilište Jurja Dobrile u Puli - Fakultet ekonomije i turizma „Dr. Mijo Mirković“, Grad Venecija, Ca' Foscari Sveučilište iz Venecije, Općina Ston, Scuola Centrale Formazione – Centar za edukaciju (Venecija, Mestre), Civiform – Centar profesionalne strukovne edukacije Cividale, DURA – Dubrovačka razvojna agencija. Projektne aktivnosti se provode tijekom dvije i pol godine od 1. veljače 2024. - 31. srpnja 2026. g. Ukupan proračun projekta iznosi 2.302.841,76 EUR od čega 80% odnosno 1.842.273,40 EUR čine bespovratna sredstva iz Europskog fonda za regionalni razvoj. Proračun AZRRI-a iznosi 389.400,00 EUR, a Sveučilište Jurja Dobrile u Puli ima proračun od 335.210,00 EUR .

Pročitajte više o predstavljenom projektu u medijima:

Pogledajte i poslušajte reportažu TV Nova Pula: