Su una superficie di circa 25 ettari coltivano varietà autoctone e internazionali come Malvasia, Terrano, Chardonnay e Cabernet Sauvignon, e la visita comprende degustazioni di alto livello e la presentazione del processo produttivo, dal vigneto alla bottiglia. La cantina rappresenta un esempio di come il destination management e l’enoturismo possano arricchire l’offerta locale, stimolare lo sviluppo regionale e offrire a turisti e studenti un’esperienza profonda del legame tra cultura, natura e imprenditorialità, nonché dell’importanza del ruolo della famiglia nell’attività imprenditoriale.

Dopo la cantina abbiamo visitato Ciburiproduct d.o.o. di Pisino, una storia familiare di lunga tradizione che quest’anno celebra 50 anni di attività di successo nella produzione di crauti e altri ortaggi. Ciò che rende questa azienda più speciale rispetto a una classica azienda agricola è il suo sviluppo evolutivo: dagli umili inizi con la preparazione casalinga dei crauti della nonna fino a un moderno stabilimento con linee di confezionamento, sottovuoto e trasformazione che consentono una produzione annuale di migliaia di tonnellate di prodotti e l’esportazione nell’UE. Attraverso la visita organizzata, gli studenti hanno visto come le ricette tradizionali si uniscano alla tecnologia moderna e ai sistemi di controllo della qualità, e come la visione familiare e gli investimenti continui possano portare a una posizione di leadership nella regione.

Entrambe le visite hanno offerto agli studenti preziose conoscenze sulla gestione delle imprese familiari, sull’importanza dell’innovazione mantenendo la tradizione e sul ruolo del management strategico nella crescita e nel posizionamento sul mercato: conoscenze fondamentali per i futuri manager e imprenditori.

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