Katedra za marketing pri FET-u organizirala je terensku nastavu za studente svih godina studijskog programa Poslovna ekonomija. Nastava je ovoga puta održana u Trstu (Italija), gdje su studenti posjetili jednog od vodećih proizvođača kave – Illy. Tijekom posjeta Illyu, studenti su obišli centar za posjetitelje u kojem se nalazi postav o povijesti poduzeća, sva izdanja Illy kolekcije šalica za kavu te prototip stroja za prženje kave, kojeg je osmislio osnivač Francesco Illy 1935. godine, a danas služi kao osnova modernih espresso aparata. Studenti su uživali u ukusima i aromama Illy kave u baru, a posebno ih je oduševila hladna kava čija posebna tehnika automatskog miješanja daje teksturu nalik mousseu od kave.

Potom je uslijedio vođeni obilazak, tijekom kojeg su se studenti, podijeljeni u grupe, sa stručnim vodičima upoznali pobliže s poduzećem:

Centar za ispitivanje kvalitete kave

Studenti su saznali da Illy kavu čini posebnom devet tajnih sastojaka te rigorozan proces kontrole kvalitete koji jamči dosljedan okus diljem svijeta. Naučili su razliku između vrste Robusta i Arabica, te da Illy koristi isključivo arabicu nabavljenu iz 20 zemalja. Čuli su i o važnosti odnosa s dobavljačima (uzgajivačima kave) i izazovima klimatskih promjena za proizvodnju kave.

Sveučilište kave

Studenti su detaljnije upoznali proces kave – od uzgoja zelenog zrna, berbe, dobave u Italiju, obrade, proizvodnje, do konačnog proizvoda. Također su saznali više o kulturi ispijanja kave i Illy kolekciji posebno dizajniranih espresso šalica, koju čine 33 dizajna, među kojima je i rad hrvatske dizajnerice Marine Abramović. Upoznali su se sa strategijama za izlazak na strana tržišta te principima održivog marketinga. Illy je od 2021. godine certificiran kao B corp. poduzeće, što je priznanje za visoke standarde održivosti koje posjeduje tek 4% poduzeća u svijetu.

Po završetku posjeta, svaki student dobio je poklon, a poduzeću Illy zahvaljujemo na vrijednom znanju i iznimnom gostoprimstvu.

Posjet dvorcu Miramare

Sljedeći dio nastave bio je posjet dvorcu Miramare, gdje su studenti razgledali interijer i eksterijer. Dvorac, smješten na rtu Grignano uz Tršćanski zaljev, okružen je vrtom egzotičnih biljaka te je jedan od najpoznatijih povijesnih objekata u Italiji (Putni kofer, 2024). Bio je rezidencija austrijskog nadvojvode Maksimilijana I. i njegove supruge Charlotte od Belgije.

Osim novog znanja i puno dojmova, studenti su tijekom terenske nastave dodatno razvijali međusobne odnose i družili se. Terenske nastave sastavni su dio studija na FET-u, a njihov je cilj povezivanje studenata s poslodavcima i stručnjacima iz prakse, upoznavanje uspješnih poslovnih primjera te općenito nadogradnja stečenog znanja.

Autorica teksta: Sara Maga